babet.du.luberon

En-t-te-Blog-1.jpg

Promotion pour la page "Le blé de la Sainte Barbe" :

A planter le 4…

Lire la page "Le blé de la Sainte Barbe".

La préparation demande un peu de temps, mais le prix de revient est compétitif par rapport à la pizza livrée à la maison! C'est ce qui s'appelle "la pizza du boulanger". Et c'est bien nourrissant.

Ingrédients (pour 2 personnes):

- Pour la pâte à pain

• 250gr de farine
• un sachet  de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• de l'eau

  - Pour la garniture

• Un coulis de tomates
• du gruyère râpé, du jambon, des champignons, des olives, du fromage.......
• des herbes de Provence
• de l'huile d'olive

Préparer la pâte à pain. Mélanger farine, sel , levure du boulanger, ajouter de l'eau pour obtenir une belle boule homogène.

Mettre un torchon sur le tian et laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

Pendant ce temps préparer la garniture.

Faire un coulis avec des tomates fraîches ou 1 petite boîte de pulpe, avec des oignons émincés doucement blondis dans un peu d'huile, 3 ou 4 gousses d'ail écrasé, herbes , sel, poivre. Laisser réduire doucement.

Mettre dans des petits bols la/les garnitures choisies. Couper des carrés de jambon, les champignons , le fromage.....

Sur une plaque à pizza recouverte de papier alu ou sulfurisé, poser la boule de pâte au milieu et l'étaler doucement avec les doigts pour remplir la surface du moule sur 1/2 cm d'épaisseur.

Déposer sur le coulis les choix (un seul, par 1/2, par 1/3..)

Saupoudrer du gruyère râpé (un peu sur les anchois, un peu plus sur le jambon...). Ajouter un peu d'herbes de Provence et enfin un petit filet d'huile d'olive pour napper l'ensemble de sa saveur.

Enfourner dans un four préalablement chauffé à 220° pour environ 20 minutes.

En doublant les quantités (500gr de farine, une grosse boite de pulpe..), on remplit la plaque rectangulaire des fours traditionnels. Pour ceux qui veulent des restes ou ont plus de convives!